operazione cappelletti...ne siamo usciti vivi anche quest'anno

ogni anno il suocero si mette a capo di un drappello di soldati e comincia la fatidica operazione cappelletti.

e ogni anno la sudditanza teme di non veder la luce.

e ogni anno l'operazione cappelletti comincia con la selezione della carne.

quella per il brodo (tutti gli anni finiscono nel pentolone mezza tacchina, un pollo, un chilo di manzo da brodo) e mi raccomando che le carote siano 7, che le cipolle siano 5 e di quelle bianche.

ma cos'è sto sedano?

è troppo poco.

e così via.

e le carni per l'impasto.

filetto di maiale brasato all'olio, prosciutto crudo, mortadella, parmigiano, uova ah e l'interminabile guerra della noce moscata.

mio suocero la mette, mia suocera la toglie, mio suocero la mette, mia suocera la toglie.

e si va alla pasta, non si sa quante uova, alla fine si perde il conto si sa solo che va intrisa la sera prima che riposi ben bene e acquisti elasticità.

così si comincia, il suocero alla manovella della sfogliatrice e suocera e figlie alla chiusura del cappelletto e alla fine un bel cappellone.

chi lo trova lava i piatti.

io le guardo e mi affascinano i loro gesti, ma non ce l'ho nel DNA.

a me non rimane che apparecchiare la tavola e tirar fuori i servizi buoni

cosa che faccio con gioia.

se proprio vi vien curiosità sull'apparecchiatura è con immenso orgoglio e infinito piacere che vi illustro

la tovaglia proviene dal corredo di mia madre. lino e inserti di pizzo lavorato a tombolo ecru.

i piatti sono semplicissima bone china Richard Ginori

posate rigate di acciaio e bicchieri (fighissimi) stranissimi con il filo ondulato villeroi e boch

e alla fine, posso offrirvi un caffè?