quando difetta la memoria

Ognuno si distingue per un segno particolare.

Dovendo indicare il mio, direi che sono particolarmente sbadata e ho una vera e propria avversione per tutto quel che è ricorrenza...scordo puntualmente i compleanni (compreso il mio), gli onomastici, gli anniversari, i complemese....insomma tutto lo scordabile.

O meglio, me ne ricordo qualche giorno prima e qualche giorno dopo.

così ho deciso di avvantaggiarmi (in realtà sta storia delle dimenticanze è una scusa bella e buona...è che non mi va...) e di partecipare adesso al round up di zorra (trovate il link accanto).

ecco quel che ho fatto io... ovviamente questa ricetta partecipa al rondup a heart for your valentine

Ingredienti

- pasta frolla (la ricetta che più vi va bene perchè la pasta frolla è come i vestiti vi deve stare)

per il ripieno

- 500 gr di ricotta

- 2 uova intere

- 120 gr di zucchero

- 200 gr di cioccolato fondente

- 40 gr di burro

- 4 cucchiai di latte

- un pizzico di peperoncino in polvere

- un cucchiaio di farina 00

Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Nel frattempo montare le uova intere con lo zucchero finchè non diventano bianche e spumose, aggiungere la ricotta setacciata e amalgamarla con la frusta (sarebbe meglio con la frusta a fili e con movimento dall'alto verso il basso o con la frusta elettrica alla minima velocità).
Unire il cioccolato fuso continuando a mescolare, il latte e la farina in ultimo il peperoncino.
Foderare gli stampini a cuore (io ho uno stampo di silicone da 8 forme) con la pasta frolla e versare il ripieno.
in forno a 160° fino a che la pasta frolla sia dorata e il ripieno cotto (la prova stecchino va benissimo)

In english, please!
just for Zorra's round up, i apologize for my awful traslation but i did my best.
All weights are expressed in grams
Special thanks Angel that helped me to edit my translation.
This is the reason why I like be a blogger: lots of fun and so many friends all over the world!!!!


For the Crust
- 250 gr of all-purpose flour
- 125 gr of cold butter cut in small pieces
-125 gr of sugar
- a little bit of salt
- 2 egg yolks (or 3 if eggs are medium)
- some milk to form the dough

Mix together sugar and butter using a knife.
Add the egg yolks and finally the flour and salt, making a dough using some cold milk if necessary.
Put the dough in the fridge for 1 hour at least.
I prefer an overnight rest.

For filling
- 500 gr of ricotta cheese
- 2 eggs
- 120 gr sugar
- 200 gr dark chocolate
- 40 gr butter
- 4 tbs of milk
- a little bit of hot powder chili pepper
- 1 tbs of all-purpose flour

Put chocolate chopped in small pieces in a bowl with the butter and allow to melt together in water bath.
Whip-up eggs and sugar till they become white, add the ricotta cheese and whisk gently to mix.
Then add the melted chocolate-butter mixed and whisked again gently.
Finally add milk, salt, hot chili pepper (pay attention, not too much!!!) and flour.
Make a thin layer with dough (about 3 mm) and put it in a heart shape pan (I have 8 mini heart pans and I made bases using a heart-shaped cookie cutter ).
Put the filling inside the "dough box" and cook in the oven at 160° C degrees till the dough is lovely crusted and the filling is dried but creamy.