l'impegno, le cartoline, la pazienza...e in ultimo la ricetta

TONNARA DI BONAGIA E MONTE COFANO SULLO SFONDO

TORRE DI AVVISTAMENTO E L'INTERNO DELLA TONNARA

TONNARA DI SCOPELLO

MARETTIMO E LEVANZO VISTE DA ERICE VETTA

LA COSTA DI BONAGIA E IL MONTE COFANO

FAVIGNANA E LEVANZO AL TRAMONTO

BOTTARGA DI TONNO? NOOOOO UOVO DI TONNO!!!

DEL TONNO NON SI BUTTA NIENTE: CUORE SALATO

Qualcuno di voi avrà notato che non ho nessun banner di advertising.

Essendo queste pagine personali, non ne voglio fare motivo di guadagno e non voglio advertiser di nessun tipo e di nessun genere.

Il mio lavoro è un altro.

in questo modo mi sento più libera di advertire sugli eventi che più mi aggradano e che giudico meritevoli.

Ecco perchè da ieri è comparso quel banner nella side-bar.

Perchè la trovo un'iniziativa meritevole a cui dare la risonanza che posso.

Per i dettagli vi invito a clickare il banner, per quanto mi riguarda...che avete da fare il 6-7 e 8 giugno???

Queste foto sono state scattate l'anno scorso durante le mie vacanze familiari e ci sono molto affezionata, un pò perchè la mia reflex era nuova nuova e un pò perchè sono posti da mozzare il fiato.

In quell'occasione ho scritto dei lunghissimi reportage su prezzemolo e finocchio qui e qui

Purtroppo la stanchezza della tarda ora non mi consente di riscriverne altri però io vorrei li leggeste.

Perchè?

Perchè si parla della mia terra, perchè ci sono un sacco di indirizzi e link utili per scoprire la costa trapanese spendendo il giusto e alloggiando in posti dove mai avreste sognato, perchè l'ho scritta con la stessa veemenza che mi contraddistingue quando parlo di cose che odio e amo profondamente.

Annina invita tuo padre a dare un'occhiata, le ho pubblicate pensando anche a lui.

Ahhhh curiosi eh?
non a caso il mio post invita alla pazienza.

Perchè se avete avuto la pazienza di

1 guardare le foto

2 leggere quello che ho scritto

3 andare ai link che ridendo e scherzando sono 3

4 leggere i link....

allora vi meritate il titolo di campioni di pazienza e l'ultima parte del post, quella della ricetta.

Questa è una ricetta tipica della mia città di una semplicità e bontà imbarazzanti.

Non è altro che uno scapece (cioè una marinatura in cui è mandatorio l'aceto) con le cipolle.

Insomma la versione trapanese del saor veneziano.

Tonno a fette.

tante cipolle

aceto di vino bianco

olio ev.

tutto qui? si tutto qui. che ci crediate o no, la cucina siciliana sa essere anche povera (ma sempre saporita)

Il tonno si soffrigge nell'olio e si dispone su un largo piatto.

Nel frattempo si rosolano a fuoco dolcissimo tante cipolle tagliate a fettine e si fanno andare fino a che non siano tenere e appassite.

A questo punto si sfuma con un bel pò di aceto bianco e si fa andare a fuoco vivace per un paio di minuti.

Questa marinata calda si versa sul pesce e il tutto si mangia freddo.

In questo modo il tonno si sarà ben insaporito con l'aceto e le cipolle.

In questo caso io ho usato le cipolle rosse perchè quelle avevo in casa.

Mia mamma usa le cipolle bionde, ma credo che sia soltanto un problema di abitudine anche se in verità non gliel'ho mai chiesto.