spìccia e il vecchio tavolo

Questa è la storia della parmigiana di melanzane di casa mia, e per casa intendo proprio la mia casa sicula.

E' una storia strana che ha a che fare con un tavolo, quello della veranda vista orto.

E' un tavolo vecchio, brutto se vogliamo, quattro assi inchiodate con malgarbo e quattro piedi smangiucchiati dai tarli, niente di che.

Mio papà però ha voluto recuperarlo lo stesso, lo ha levigato e dipinto d'azzurro mare, bellissimo.

Purtroppo però la perfezione non è di questo mondo e destino vuole che il povero tavolo, collocato nella veranda, abbia uno spazio vuoto tra un'asse e un'altra il che lo rende mortalmente antipatico e brutto agli occhi della mia mamma.

E così il bellissimo tavolo azzurro viene perennemente coperto da una tovaglia pure bruttina, nascosto agli occhi degli ospiti e nostri.

Ma ditemi voi se non è un'ingiustizia, c'è forse differenza tra l'azzurro del tavolo e quello del nostro mare siculo? (l'ultima foto per intenderci).

In un'ozioso pomeriggio mi viene in mente di fotografare il monumentale piatto di parmigiana che mia mamma aveva preparato, lo porto in veranda e lo metto sul tavolo togliendo l'orrida tovaglia.

Mia mamma che ormai si è abituata alla stranezza del fotografare la roba da mangiare parte con la solita solfa...vuoi una tovaglia bella?

Non t'azzardare, mammì! :)

Lo so, vi starete chiedendo cosa significhi "spìccia".

Vuol dire semplicissima, senza fronzoli, senza aggiunte e senza passaggi in forno.

Insomma niente fiordilatte, wurstel, prosciutti vari.

La parmigiana per me è solo così, semplicissima.

E' un pò come le lasagne, son nate semplici per morire affogate con mille cose dalle uova sode a salumi vari, mi viene la pelle d'0ca solo al pensiero.

Solo melanzane fritte (non infarinate, per carità), salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato e tanto basilico.

Più spiccia di così