papà

Mi fa sorridere, intenerire ma anche incazzare.

Gli spedisco virtualmente un biscottino che ci consoli della lontananza.

Siccome poi questo è un blog di cucina allora vi dico che è da un pò che cercavo il biscotto perfetto sottile, croccante, buonerrimo e che tenesse la scritta.

Me l'hanno data i cali(n)canti.

Qui l'originale anche se la riscrivo per comodità mia e aggiungo le mie considerazioni personali.

Ingredienti

280 gr di farina 00 (nell'originale 200 di 00 e 80 di integrale di kamut)

150 gr di burro

150 gr di zucchero

un uovo + un tuorlo

vaniglia

Mescolare la farina allo zucchero.

Aggiungere il burro freddo a pezzetti e amalgamare con le dita velocemente, in modo da ottenere un briciolame cui aggiungere le uova.

Impastare il più velocemente possibile per ottenere un panetto di pasta da avvolgere strettamente nella pellicola e mettere in frigorifero almeno una mezz'ora.

Stendere la pasta sottilmente e stamparvi la scritta.

Sistemare i biscotti nella placca e rimettere in frigorifero per un'altra mezz'ora.

Cuocere a 170° C stando attenti a non bruciarli come sempre succede a me con la prima teglia.

Argomento vaniglia.

Io non sono contraria all'uso della vanillina, non è veleno e sono sinceramente un pò stanca di questa forma di intransigenza rigida quasi talebana.

Pare che non vada bene nemmeno la stecca comprata al super, se non proviene da quella drogheria specifica, se non ha quelle caratteristiche lì e compagnia briscola sei un sfigato ignorante e peste ti colga.

Mi sono stufata.

Usate la vaniglia che volete e sotto qualsivoglia forma.

Io, personalmente, ho comprato tempo fa una selezione di stecche di diversa provenienza da Madavanilla.

L'ho fatto per pura e semplice curiosità.

In effetti sono molto profumate, morbide al tatto e con tanti semini.

Le ho messe in un barattolone da un kg e sommerse di zucchero.

Quando devo avere qualcosa di dolce che profumi di vaniglia uso lo zucchero, non la stecca.